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新疆日报讯(记者张瑞麟报道)7月8日，新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所(以下简称“吐鲁番农科所”)农产品加工研究室里，6名科研人员正在忙碌着。这里主要承担了当地特色农产品精深加工技术研究及产品研发、葡萄酒及果酒中试生产以及开展葡萄酒发酵关键技术研究、特色葡萄酒及果酒新品种的研制、特色农产品加工技术及综合利用研究等，这都将成为当地农民增收致富的有效途径。
研发 提高农产品商业价值
进入6月，作为吐鲁番主打农产品之一的哈密瓜收购逐渐接近尾声。近年来，在吐鲁番市农民种植经验积累和当地政府对哈密瓜品种培育、实验研究、示范推广等工作的推动下，吐鲁番已成为全国..的优质早中熟商品瓜综合性生产基地之一。
“在大面积的种植过程中，难免会出现一些品相不好的哈密瓜，这些哈密瓜无疑会被农民废弃掉。这些在瓜农看来已经没有商品价值的瓜，成为我们农科所开展哈密瓜蒸馏酒原酒酿造的原材料。”7月9日，吐鲁番农科所农产品加工研究室主任雷静告诉记者。
吐鲁番农科所科研团队将从农民那里收来的哈密瓜变“丑”为宝，通过对原料的前处理、低温发酵、低温澄清等，开发出哈密瓜酒。还有一些品相不好的哈密瓜会被放进全自动削皮机、切片机、闭环除湿干燥机等设备中，.终成为品质极佳的哈密瓜干。
雷静介绍，此项目已进入中试生产阶段，预计今年下半年秋季哈蜜瓜上市时就可进入正式生产。
“很多哈密瓜，只是外皮品相不好，里面的瓜肉及品质还是很好的，就这样扔在地里很可惜。这个项目目前已经有合作意向的企业，等到研制的产品成功上市后，瓜农的残次瓜也能为他们带来收益，从而降低种植成本，增加收入。”雷静说。
带动 让更多村民加入进来
今年，吐鲁番市高昌区农民王宗瑞和4个朋友一起把采摘的桑葚交给吐鲁番农科所，不到一个月的时间累计收入1.6万多元。同一时期，鄯善县吐峪沟乡洋海夏村的努尔古丽·艾尔肯也因为种植桑葚获得可观的收入。
“没想到家门口的桑葚就是摇钱树。今年，村里的‘访惠聚’工作队帮我们联系到了桑葚的买家，只要把采摘的新鲜桑葚拿到村委会，就可以每公斤三四元的价格卖掉。短短半个月，以前总是被浪费的桑葚为我增收了上千元，真的很感谢工作队。”努尔古丽说。
努尔古丽所提到的买家之一就是吐鲁番农科所。今年桑葚采摘季，吐鲁番农科所共向洋海夏村支付收购款2.6万元，这笔款项增强了洋海夏村贫困户增收的信心。
吐鲁番农科所所长任红松介绍：“我们希望吐鲁番果品原料能充分利用，从五月初桑葚成熟到现在的葡萄成熟，在科研和生产中我们需要大量的农产品，而采摘、收购、运输等过程都需要大量的劳动力，我们希望能带动更多农户加入进来，为他们创造更多的增收渠道。”
推广 农户收益越来越好
7月，吐鲁番高温“炙烤”模式开启，而此时，吐鲁番市的葡萄开始成熟并进入采摘季。这段时间，忙碌的不仅是田间地头的农户们，还有吐鲁番农科所的工作人员们。葡萄蒸馏酒原酒的酿造、赤霞珠干红葡萄酒的酿造、绿葡萄干防褐变清洗技术推广等工作被提上日程。
雷静介绍，近期，团队研发的..技术“一种绿葡萄干防褐变清洗方法”已进入推广期，该技术可以快速清洗净葡萄干，去除表面附着的灰尘，迅速杀菌，降低酶促褐变反应，减少了水分渗透进葡萄干，避免绿葡萄干变形，变味，这项技术能够有效防止绿葡萄干褐变，且无渗糖现象，成品葡萄干不但更加卫生，品相也更好。
当科研成果落地生产，果品的利用率进一步增加，农户和涉农企业的收益也越来越好。据了解，吐鲁番农科所农产品加工研究室先后承担国家、自治区、地方科研项目20余项，授权国家发明..4项，正在申请国家发明..3项，注册商标2个。
今年上半年，吐鲁番农科所以果酒中试车间为依托，将科研成果示范推广到合作企业新疆帕米尔桑果酒业有限公司、吐鲁番新圣酒业有限责任公司等企业，指导生产桑葚、葡萄等果酒，目前产品均已上市，并获得了较好的经济效益。
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